מגרדות פירות וירקות משמשים בעיקר לריסק פירות וירקות שונים, כולל עגבניות, תפוחים, אגסים, תותים, סלרי, ברקן וכו ', כדי להקל על הפעולה והשימוש בתהליך הבא.
זה מורכב מקופץ מזון שלם, כיסוי צדדי, גוף מכונה, ציר, מושב מיסב, מנוע, מסגרת, הופר פריקה וכו '. הציר מצויד בסכין מעופפת המסתובבת במהירות גבוהה. החומר מוזן לתוך הופר על ידי המעלית (או משאבת הברגה וכו ') והוא קצוץ על ידי הסכין המעופפת המהירה במהירות הגבוהה. בשל הכוח הצנטריפוגלי, החומר נופל למיכל אחסון אחר דרך המסך עם חורים בצורת מותניים, ואז מופיע לתהליך הבא על ידי המשאבה המעבירה.
לסוגים שונים של מגרסות פירות עקרונות עבודה שונים לחלוטין. כדוגמה לוקח את מגרסת הפירות והירקות, הוא מסתמך בעיקר על אנרגיית ההשפעה כדי להשלים את ריסוק החומר. המנוע מניע את הרוטור להסתובב במהירות גבוהה, והחומר נכנס לחלל המגרסה באופן שווה. הפטיש המסתובב במהירות גבוהה משפיע, מספריים וקרע את החומר כדי לרסק את החומר.
